眼下，安徽宿州市泗县25万亩山芋进入集中采收期。田间地头，采收机械穿梭往来，红亮圆润的山芋破土而出，铺满田垄。村民分工协作，分拣、去泥、装袋、装车，一派繁忙景象。

泗县素有“中国山芋之乡”的美誉。近年来，当地立足资源禀赋，将山芋产业作为富民强县的重要抓手，从标准化种植到精深加工，从电商营销到农文旅融合，一条全产业链在田间地头延伸，让一颗颗山芋成为带动农民稳定增收的“金疙瘩”。

良田良法 一季双收

大路口镇是泗县山芋的核心产区。这里沙壤土资源得天独厚，光照充足、水源洁净，产出的山芋淀粉含量高、口感软糯香甜，鲜食加工两相宜，市场认可度高。

“打粉的山芋今年产量太好了，亩产八九千斤。现在起的‘西瓜红’是秋季鲜食山芋，一块钱一斤卖给收购商，一亩地也能卖四五千块钱。”大张村村民张渠趁着晴好天气采收自家山芋，脸上满是丰收的喜悦。她表示，春薯主打加工、秋薯主打鲜食，双季种植让土地“不闲着”，一亩地一年下来收入比单季翻了番。

因地制宜，向土地要效益。大路口镇推广春山芋、秋山芋双季种植模式，持续提高土地产出率。种植户算过账：春薯产量高、适合打粉，秋薯错峰上市、鲜食价格稳，两季衔接，风险分散，收益更稳。良田配良法，好土育好薯，双季种植让有限的土地释放出更大的增收潜能。

田连车间 薯变俏品

丰收的喜悦在田间，增收的潜力在链上。

近年来，泗县持续做强山芋全产业链，构建起标准化种植、机械化采收、精深加工、电商营销、农文旅融合一体的发展格局。鲜食山芋走进商超、搭上电商直播快车；经过深加工，山芋变身淀粉、手工粉丝、休闲薯制品，附加值节节攀升。

在深加工企业车间里，刚采收的山芋经过清洗、粉碎、过滤、沉淀，变成雪白的淀粉，再加工成晶莹的手工粉丝。企业通过“公司+基地+农户”模式统一收购，既解了农户的销售之忧，又稳定了原料供应，还带动周边村民就近务工。电商直播间里，主播对着镜头推介泗县山芋和薯制品，订单从全国各地涌来。田间连车间、产品变商品，山芋的“身价”在链条延伸中稳步抬升。

“过去卖原薯，价格随行就市，心里没底。现在有了加工和电商两条腿走路，山芋的身价稳了，底气也足了。”当地一名种植户说。

一业兴农 增收可期

产业链的延伸，最终要落到百姓的腰包里。在泗县，山芋产业带来的不只是种植环节的收益，更串起了加工务工、电商销售、物流运输、文旅服务等多个就业增收渠道。从田间劳作的种植户，到车间里操作设备的产业工人，再到直播间里推介产品的带货主播，一颗山芋让越来越多的群众在家门口端上了“饭碗”。

泗县农业技术推广中心高级农艺师张俊勇介绍，今年泗县山芋种植面积25万亩，年产量突破60万吨，带动近十万农户稳定增收。从品种选育到田间管理，农技人员全程提供指导，推广优质高产品种和绿色高效栽培技术，为丰产丰收提供了有力支撑。

一颗山芋，串起种植、加工、销售、文旅多个环节，也串起千家万户的增收希望。从田间地头的丰收景象，到产业链上的增收潜力，泗县正把“中国山芋之乡”的资源优势转化为产业优势。下一步，当地将继续补齐深加工短板、拓宽销售渠道、擦亮特色品牌，推动山芋产业向规模化、标准化、品牌化方向发展，让这条“甜蜜产业链”越拉越长，让更多农户在产业发展中分享红利。（王宝林 刘文化）