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长江之畔,祭酒大典再启:泸州老窖春酿封藏演绎文化“轮回”

责任编辑:王晶晶 2019-06-14 08:51:04

“二月二,龙抬头;祭先祖,酿春酒”。在己亥年(2019年)农历二月初二的3月8日,泸州老窖·国窖1573封藏大典在中国酒城泸州的凤凰山举行。

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图为2019年泸州老窖·国窖1573封藏大典现场

每年的这一天,是泸州这座长江上游千年古城最热闹的日子。因为春酿出窖了,人们要敲锣打鼓祭祀天、地、人。自2008年以来,泸州老窖传承“春耕节”“开窖春酿”“祭祀先祖”等传统文化,首创“泸州老窖国窖1573封藏大典”。时至今日,封藏大典已连续成功举办12届。

大典正在举行,春寒料峭中,礼乐合鸣,庄严肃穆。开典、祭祀、出酒、封藏、共享五大篇章依次展开,演绎了一出精彩的文化盛事。

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图为泸州老窖董事长刘淼宣读祭文

祭祀仪式依照传统礼制,国窖始祖舒承宗塑像屹然于高处,主祭、副祭带领泸州老窖酒传统酿制技艺传承人,以传统礼仪感恩天地,执香祭拜先祖,诵读祭文,成就敬祖,表达对天地的敬畏和对技艺传承的坚守。

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图为2019年泸州老窖·国窖1573封藏大典现场

公元1573年,泸州老窖传统酿制技艺传承人舒承宗,在继承前人技艺的基础上,总结出一整套成熟的大曲酒酿造工艺,由此推动浓香型白酒酿造进入“大成”阶段,也为之后酿制工艺的成型和发展奠定了基础。同时,由他建造的酿酒窖池,传承使用至今,成为中国建造最早、连续使用时间最长、保存最完整的古窖池群,为泸州老窖也为中国白酒留下了“1573国宝窖池群”这一珍贵的文化遗产。

12年来,老窖的封藏大典活动不断发展创新,不仅成为泸州老窖文化传承的盛举,也引领了中国酒业十余年来的文化潮流。“12”是一个轮回,泸州老窖将690余载的古法酿制技艺、446年可堪品味的历史,以创新的形式又传承了一个轮回。封藏大典的庄重、诗歌的优美、舞蹈的典雅、体育的激情,这些可知可感的优秀文化,被浓缩在了每一滴香醉的老窖酒里,碰撞出了独一无二的中国味道。

“文化的传承就在我们对祖先虔诚的基因里,我们还会在传承与创新中向前轮回下去。”穿着深红古典唐装的泸州老窖董事长刘淼说。

刘淼表示,今年恰逢新中国成立70周年,中华民族正在迈向伟大复兴的新局面。同时,这也是泸州酒业飞速发展的70年,始于秦汉、繁盛千年的泸州酒业正是在新中国得到了充分的发展。“我们举行封藏大典仪式,一是传承浓香文化,致敬文化复兴。二是坚守匠艺匠心,致敬中国制造。三是传播浓香使命,致敬大国崛起。”

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图为2019年泸州老窖·国窖1573封藏大典现场

近年来,泸州老窖在时光中坚守并创新中国传统文化:泸州“高粱红了”文化采风之旅,迄今进行了8年;第3届“国际诗酒文化大会”,也即将拉开帷幕;2017年4月开始的泸州老窖·国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅,又将出发。携手大型舞剧《孔子》,在全球巡演已有300场。

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