图为苏州稻香村总裁周广军在新华网“中国企业家说”新华访谈采访现场。新华网徐昌敏 摄

新华网上海9月24日电（文星月）9月23日至25日，2020中国品牌日系列活动在上海举办。苏州稻香村总裁周广军接受新华网“中国企业家说”新华访谈采访时表示，对于老字号企业来说，除去岁月和历史故事的积淀，对品质的精益求精、创新精神和技术投入都尤为重要。“成为一家现代的企业，一家科技的企业，才能够叫老字号走得更远。”周广军说。

创立于1773年的中华老字号稻香村，深知创新和创造能力对品牌的重要性。“只有与时俱进，才能为消费者提供满意的产品和服务。”周广军介绍，稻香村在苏州、北京、山东设立三大技术研发中心，并与国家权威科研部门和大学合作共建，联合成立“中国糕点食品技术研发中心”“福临门联合烘焙研究所”“苏州工业园区稻香村博士后孵化站”等产学研合作平台，以此打造企业发展的核心竞争力，助力稻香村品牌建设。

周广军认为，今后以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的发展格局是未来的必然趋势，这就要求企业进一步发掘内需潜力，利用好国内外两个市场、两种资源，真正实现可持续发展。“一直以来，稻香村深耕国内市场的策略始终以市场和消费者的需求为导向，以创新引领企业发展。”周广军认为，创新不足是大部分中国企业走向世界面临的重要问题，出海之前，必先修好“内功”。

稻香村的“内功”修在何处？周广军说，后疫情时代，健康消费观念已成为消费者的共识，稻香村作为中国糕点的代表，计划持续助力中国糕点消费升级，为国人提供健康、高品质的糕点。近年来，稻香村在尊重传统工艺的基础上进行技术革新，将糕点成分中的糖度、油度逐年降低，在保持口感的同时又保持新鲜，更符合当代的“健康生活”理念。此外，健康产品也有望成为稻香村未来重点发展的对象，助力稻香村品牌增长，形成发展新格局。

在“中秋”“国庆”双节临近之际，稻香村推出的月饼产品正是上述理念的体现。周广军介绍，除了五仁、枣泥、椰蓉等传统口味的月饼，稻香村今年还推出了使用燕窝、黑松露等原料的“流心奶黄”系列月饼，彰显食材品质。“黑金”月饼则选用黑小米、黑小麦、黑玉米、黑芝麻、黑香米组成的复合粉，主打营养健康，让消费者不仅吃出花样，更要吃出健康。此外，还有金骏眉红茶月饼、红烧牛肉味桃山月饼、炭烧咖啡味月饼等，多种新鲜口味满足消费者的个性需求。

消费者高度关注的食品安全问题，也是稻香村所关切的。“我们不光有严格的工艺产品标准，还有比较完善的产品质量保证体系，不管是从生产的控制还是原辅材料方面来讲，都有体系化的保证。”周广军说。

酒香也怕巷子深，如何让健康美味的中国点心走进更多人的生活？通过IP赋能提升产品的附加价值，是稻香村近期的创新“答案”。今年中秋，稻香村玩转“国潮国风”，接连与王者荣耀、剑网3、康师傅等品牌跨界合作，精准切入年轻人群。“我觉得老字号尤其要转变观念，你是一家现代的企业、一家科技的企业，老字号才能走得更远，不辜负消费者对你的厚爱跟期待。”周广军如是阐述他的“老字号运营观”。