日前，遵义市辣椒产业发展领导小组办公室印发《遵义市培育辣椒加工“小巨人”企业实施意见》（以下简称“‘小巨人’实施意见”），着力培育和壮大一批辣椒加工企业和产品品牌，推进遵义辣椒加工向规模化、集群化、高端化、国际化发展。

走进位于新蒲新区的遵义德庄食品产业有限责任公司加工车间，一个个机械手装箱机、码垛机器人等高端生产设备正精准地完成设定动作，分工明确、各司其职，成品的辣椒制品一箱箱被送进库房。

遵义德庄是重庆德庄实业（集团）有限公司下属企业，2020年落户遵义，依托“中国辣椒城”打造了涵盖辣椒种植、加工、科研、检测、营销、贸易、餐饮、物流、文化、旅游等领域的全产业链闭环。2021年，遵义德庄预计实现产值2亿元。

遵义正着力培育像德庄这样的辣椒加工企业。目前，全市有辣椒加工企业123家，其中初加工企业54家、精深加工企业69家，有省级以上龙头企业17家（其中国家级龙头企业1家），2020年，全市辣椒加工制品年产能35万吨、年产值40亿元。

辣椒行业内有这样一句话：世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。

支撑起遵义辣椒这个红火产业的是环环相扣的产业链：在优良品种上，培育出“遵辣1号”；在种植上，大力培育职业椒农、组建专业合作社，推进规模化规范化种植，仅新蒲新区，2020年就培育职业椒农2729户11900人，组建辣椒专业合作社40余家，实现鲜椒产量13万吨，种椒产值4.34亿元；在销售上，位于新蒲新区的中国辣椒城集辣椒现货交易、期货交易、仓单质押、电子商务、信息发布、仓储物流、展示展会等为一体，高峰期时每天有上万人在此从事辣椒交易、仓储、运输活动。2020年，中国辣椒城年交易量达51万吨，交易额达80.3亿元。

优化品种、稳定产量、便捷交易为遵义发力辣椒深加工版块打下了坚实基础。

“‘小巨人’实施意见”指出，遵义市将着力加快产品开发、大力招商引资、壮大经营主体、强化质量监管和品牌建设，充分依托国家级遵义辣椒市场、遵义综合保税区、黔北物流中心的优势，加快辣椒产业补链、延链、强链，推动农业产业工业化发展，积极打造世界辣椒食品及火锅原材料加工生产集聚区，为遵义全力唱好“双城记”、形成核心增长极作出更大贡献。

“‘小巨人’实施意见”明确，遵义将在政策扶持、人才队伍培养、资金支持、项目支撑上下功夫。通过延长贷款期限、贷款贴息等支持方式，解决新型经营主体融资难、资金短缺的问题。强化与国内知名院校合作，加大辣椒方面的专业技术和经营管理人才培养力度。依托农业农村部“贵州朝天椒优势特色产业集群建设”项目，持续培育壮大一批辣椒加工龙头企业，不断提升经营主体的加工产能和带动能力，推进优质辣椒种植基地、辣椒制品精深加工基地和辣椒贸易基地三大项目建设，全面推动辣椒产业高质量发展。

据介绍，遵义市还将构架辣椒加工企业集群，以油辣椒、辣椒酱、火锅底料、辣椒素等精深加工为主攻方向，计划到2025年，培育辣椒加工企业年产值1000万元以上企业10家、5000万元以上企业10家、2亿元以上企业10家、5亿元以上企业5家，逐步建成规模大、集聚度高、科技创新能力和品牌影响力强的辣椒加工企业集群。（孟锦群）