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三十六坊简介

来源:美酒季组委会 责任编辑:黄新培 2021-09-28 15:35:33

四川盆地的地理得天独厚,自古便是酿酒宝地。

四川三十六坊传承了明清三十六家烧酒作坊的酿艺精髓,坚持古法酿造、低产量纯手工,做最本真的浓香白酒。

在邛崃以“前店后坊”式传统烧坊格局打造了院落式酒庄,让更多人品味到浓香之美,品味川酒之美。

酒庄共计126口窖池,40年不间断酿造,精心养护;年产年原酒252吨。

三十六坊独特酿技:

传承浓香白酒工艺精髓—古法天锅,古法天锅传承自明代,内置冷凝,缓火蒸馏,反复汽化提纯,出酒率远低于现代蒸馏器,产量稀少,杂质挥发多60%,酒液损耗多40%,5斤粮食出酒1斤,耗粮耗时,滴滴珍贵。

坚持纯手工古法酿造工序,起窖、拌料、上甄、蒸馏……十二道工序,每一道都凝注着手工工艺的精髓。

三十六坊坚持高于行业标准的发酵时间,180天发酵,更长的产香期,造就更舒适柔和的酒体,更本真的浓香,但也使得产量低、成本高。

三十六坊未来规划

三十六坊之后改造的目标:从传统的生产型酒厂转型为集原酒生产、传统酿造工艺展示、酒文化宣传和趣味白酒品鉴为一体的可供观光旅游、休闲娱乐的中国古典园林式酒庄。让更多的用户体验到白酒文化的历史和乐趣。

将划分为5大区域改造提升,分别为:

一、浓香白酒历史展示中心:

内容1:三十六坊的历史起源以及发展

内容2:传统白酒酿造12道工序展示。每一道工序将配合详细的文字以及在工艺使用的传统工具展示,向客人展现浓香白酒独特的酿造方式。

内容3:原酒和调味酒展示。展示各种年份的原酒以及调味酒,让客人体会到勾调是白酒不可或缺的一道工序。

二、体验式传统酿造车间:

现有的酿造车间以及非常完善,但缺乏了展示性与用户的互动,在下一步改造时将针对这亮点;

1、展示与车间现场的工艺相匹配的文字内容及相关工具展示

2、在上甄、摊晾等环节,指导用户体验传统工艺。

三、多元化藏酒中心:

让客户了解酒的各种窖藏方式,集窖藏、林藏为一体。

同时展示多种年份酒、企业及个人收藏酒;开展收藏仪式活动;让客人深度了解收藏酒的价值。

四、趣味DIY调酒品鉴区:

让用户了解每款酒独特风味的来源,在品酒专家的带领下,调配自己喜欢的酒品,定制属于自己的酒。

五、时尚休闲品酒区

此区域作为用户参观完后的放松区域,将具备以下几个功能;

1、此区域将兼具传统酒馆和现代酒吧的功能,配备简餐搭配白酒品鉴,同时将研发各种白酒的喝法,让白酒喝起来更有趣;

2、将室内景观和室外景观结合打造,古典与现代融合,适应拍照

3、可以品茶休息

在厂区打造完成后,不仅只能喝酒买酒,还可提供多种服务:

1、传统川酒文化游览,

2、川菜定制餐,

3、收藏酒仪式,

4、各种和传统有关的活动。

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