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安徽萧县:“培训+服务”打造徽菜特色名片

来源:新华丝路,新华丝路 责任编辑:马祥平 2022-07-08 13:27:30

“我们这的特色就是面皮,我想着干点小生意,面皮最合适了。老师现场讲解示范,我们一步一步跟着做,基本掌握了面皮的制作方法。”近日,安徽萧县杨楼镇村民刘小静参加了兴家职业培训学校组织的“萧县面皮”就业技能培训后,收获满满。

“我们通过理论和实操,就‘萧县面皮’特色小吃开展培训课程,精准开展职业技能培训,助力我县培育‘铺天盖地’的徽菜师傅。”萧县兴家职业培训学校负责人介绍道。“新徽菜·名徽厨”是暖民心行动之一,开展就业技能培训是萧县推动暖民心行动的具体实践。以“新徽菜·名徽厨”行动为抓手,2022年萧县计划开发特色徽菜品种专项标准1项,开展徽菜师傅技能培训120人次;2023年起,每年开发特色徽菜品种专项标准不少于1项、开展徽菜师傅技能培训不少于200人次。进一步弘扬萧县美食文化,发掘地域名特小吃资源,提升萧县美食品牌形象,促进餐饮产业做大做强,实现更高质量就业创业。

“这次‘新徽菜·名徽厨’行动我们将开展‘铺天盖地’的徽厨职业技能培训,打造‘顶天立地’的萧县名徽厨。将萧县特色美食作为重点培训项目,针对不同人群,为适合的重点就业人群及灵活就业劳动者提供就业技能培训,引导更多劳动者加入、壮大‘徽厨’队伍。”萧县人社局副局长孟云影说。目前,“萧县面皮”项目获评全省第一批徽厨培育项目,经专家严格审核,确定萧县兴家职业培训学校、萧县新概念职业培训学校作为宿州市徽厨培育工程定点培训机构,已开展“萧县面皮”徽菜师傅培训班1期,培训41人次;开展中式烹调师工种就业技能培训1期,培训合格24人次,已超半数学员实现就业创业。

为进一步打造徽菜餐饮文化品牌,该县着力推进“新徽菜·名徽厨”行动与“皖美好味道·百县名小吃”的衔接融合,探索“萧县名特小吃+旅游+市场”发展路径。积极推出美食旅游路线,打造特色美食村。目前萧县丁里镇许堂社区已成功入选省级特色美食村,已申报“鱼咬羊”为省级特色美食菜品,1条市级特色美食线路——皇藏大道已在谋划中。

按照《“新徽菜·名徽厨”行动实施方案》,该县依托安徽省创业服务云平台,开展徽菜师傅创业培训,为徽菜师傅创业者提供个性化创业指导。计划组织开展徽菜师傅创业创新竞赛,在“2+N”就业人才招聘活动中,举办个性化、小型化“新徽菜·名徽厨”专场招聘会。加大对徽菜师傅创业企业扶持力度,加强对门店的经营管理、品牌建设、市场拓展、风险防控等培训,提供政策咨询、开业指导等“一条龙”孵化培育服务。“下一步,将会全面优化徽菜师傅就业创业服务,支持餐饮企业发展壮大。”该县人社局局长吴伟说道。(王婉雪)

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