新华丝路首页
一带一路国家级信息服务平台

打造安徽美食特色“名片” 合肥蜀山区“新徽菜·名徽厨”培训班启动

来源:新华丝路,新华丝路 责任编辑:马祥平 2022-08-04 12:52:13

8月2日,合肥市蜀山区首期“新徽菜·名徽厨”徽菜师傅培训班在安徽天鹅湖大酒店开班。标志着蜀山区正式启动实施“新徽菜·名徽厨”行动,未来将从加强职业技能培训、开展职业技能竞赛、构建菜品标准等方面,推动徽菜内涵拓展升级,努力将“新徽菜”打造成安徽美食文化的特色“名片”。

“新徽菜·名徽厨”是安徽省十大“暖民心行动”之一。开展此次培训是蜀山区落实暖民心行动的具体实践。2022年,蜀山区将开展徽菜师傅技能培训150人次,2023年起每年培训不少于300人次,力争到2025年累计培训不少于800人次,新增徽菜师傅不低于600人,其中高级工以上高技能人才不低于30%。本次培训历时八天,参训学员多为就业困难人员、下岗失业人员等重点就业群体,主要采取“理论+实操”的培训模式,重点突出实际操作技能培训。

现场,徽菜大师详细讲解了合肥特色美食“三河米饺”从米粉的选材、到馅料的配比、再到炸制的整个制作过程。“揉、捏、炸”看似简单实则讲究的操作流程,彰显了徽菜师傅对技法的精益求精。参训学员认真学习,积极实践,收获满满。

国以民为本,民以食为天。安徽名特小吃美食文化既包含了擅长腌制、味道醇厚的中国八大菜系之一的皖南徽菜,也有擅烹水鲜、清爽浓香的沿江风味,还有汤味醇厚、鲜香爽辣的沿淮美食。区人社局有关负责人表示,“徽菜师傅作为掌握安徽地方特色菜肴、面食小吃等烹饪制作技能的餐饮服务人员已经成为传承和弘扬徽菜美食文化的使者。”

“我们还将选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨。”区人社局有关负责人表示,蜀山区将支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业1000人,有效促进全区餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

下一步,区人社局将继续重点围绕“新徽菜·名徽厨”这一暖心行动,进一步提高全区徽菜师傅职业技能水平,不断增强徽菜品牌影响力,不断推进徽菜产业升级,既能更好服务群众日常生活需求,也能带动一批劳动者就业创业,让徽菜品牌在传承创新中发扬光大,推动“皖美味道”服务群众,走向全国。(徐莹   肖晨 孙雨静)

相关推荐
芜湖繁昌区:”推进“新徽菜•名徽厨”暖民心行动

今年以来,安徽省芜湖市繁昌区认真贯彻落实省、市、区委、政府民心行动决策部署,人社等部门重点做好“新徽菜·名徽厨”暖心行动实施工作,在“学、练、比”上下功夫,全面推进各项工作落到实处,真正暖到民心。

安徽庐江: 开展“新徽菜、名徽厨行动” 弘扬本土餐饮文化

近年来,安徽省合肥市庐江县着力培育徽菜师傅、发展徽菜产业、打造徽菜品牌,促进传统经典徽菜与现代多元消费需求创新融合,推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落到实处。

最高150万元!合肥蜀山区出台招商引荐人奖励办法

蜀山区重磅出台《蜀山区招商引荐人奖励办法》,参与招商的“引荐人”可获得丰厚的奖励。

更多内容