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时光不老的秘密

来源:新华财经 责任编辑:黄新培 2023-01-03 12:40:10

《时光知味》系列节目是由新华社民族品牌工程办公室指导,中国经济信息社监制的一档微纪录片栏目。节目依托真实史料,聚焦泸州老窖发展历史上的重大事件和精彩瞬间,在一份份泛黄的报纸里,寻找那些被折叠的时代,细述那些鲜为人知的故事。相关史料均来自中国国家图书馆及泸州老窖博物馆。

这一期,我们将回到1991年7月19日,重温那一天《四川日报》报眼记录下的荣誉,“中华民族珍贵的历史文化遗产四百年泸州老窖窖池被四川省人民政府列为省级文物保护单位,这是酒类行业中唯一的一家”。


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1991年,《四川日报》报眼刊登消息“四百年泸州老窖窖池被四川省人民政府列为省级文物保护单位”。

1991年4月16日,四川省人民政府公布了第三批共131处省级文物保护单位,泸州老窖窖池入选。同年7月19日,《四川日报》报眼记录下了这一荣誉,“中华民族珍贵的历史文化遗产四百年泸州老窖窖池被四川省人民政府列为省级文物保护单位,这是酒类行业中唯一的一家”。

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1991年6月23日四川省人民政府公布第三批省级文物保护单位,泸州老窖窖池入选

活态传承让老窖“不老”

泸州老窖1573国宝窖池群最古老的窖池距今已有450年历史,是我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落,是当之无愧的“年长者”,更是目前全国酿酒行业还在“焕发青春”的“活文物”。1996年,国务院将泸州老窖1573国宝窖池群群颁布为白酒行业首家全国重点文物保护单位,开创了中国文物保护在酒行业的先例。

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泸州老窖1573国宝窖池群

让400多年的老窖池“青春”常驻的奥秘,在于“以酒养窖,泥窖生香”。数百年不间断使用的老窖池,形成了种类繁多、数量庞大的微生物,丰富了代谢产香物质,也让所酿之酒愈发香醇。

20世纪90年代,全国历史文化名城专家组在赴泸州考察时,对这些自始建延续使用至今,数百年间未曾改建、翻修,一直保持着原始面貌的老窖池十分感兴趣。1996年,国家文物局古建筑专家组前组长罗哲文老师这样评价泸州老窖的老窖池——“今天发现了一样设备,别的设备越老越没用,唯有这种设备越老越好,那就是这些400年老窖池,老窖池又使用先进的科学技术管理,找到了结合点。传统工艺和现代高技术结合,这本身就是很好的文物。”一语道出了泸州老窖的价值所在。

文化遗产的保护贵在利用,这种在生产生活中传承与发展的活态传承方式,不断为泸州老窖注入现实生活的源头活水,焕发其自我创新的活力。

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第六届国际诗酒文化大会

创新之志促品牌“长青”

泸州老窖提倡白酒文化的与时俱进。在文化的传播机制、表达方式等方面不断推陈出新,用年轻化、时尚化、突破想象的全新表达,诠释着中国白酒文化与品质的内涵——

连续多年举办泸州老窖·国窖1573封藏大典和国际诗酒文化大会;创新开展国窖1573·七星盛宴、百年泸州老窖窖龄研酒所、泸州老窖特曲中华美食群英榜等品牌活动;打造 “中华酒文化朝圣之地”……通过一系列新颖的方式,让世界体会中国白酒的魅力。

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泸州老窖中式鸡尾酒“巴蜀记忆”

白酒消费年轻化已成为一种趋势。2022年初工信部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》指出,针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。

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泸州老窖跨界合作的香水

近年来,泸州老窖在产品定位和消费特性等方面深入研究、不断探索。在产品研发上,推出果酒、预调酒、中式鸡尾酒等创新酒类产品。在创新品饮方式上,打造国窖1573冰·JOYS快闪店等多样品牌活动,邀请年轻消费者体验白酒创新品鉴方式。在跨界合作上,与香水、雪糕、奶茶等开展多领域创意跨界联名。不断增强白酒的艺术品味、时尚属性,以创新营销引领白酒年轻化时尚化发展,赋予中国白酒更丰富的文化内涵。(郭睿思)

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