近日，笔者走进安徽安庆市望江县武昌湖腹地太慈镇郭河村的一片鱼塘边，黄鳝养殖户张结根正在巡塘。他2010年开始养黄鳝，今年承包了80余亩水塘，养殖四大家鱼、小龙虾和黄鳝。今年春节期间，他卖出7000斤左右成体黄鳝，增收8万元左右，鱼、虾、鳝一共增收近15万元。

“冬吃一枝参，夏吃一条鳝。”在望江县，这里的居民一年四季来了贵客，餐桌上都会有鳝鱼，不同的是，春吃腊肉黄鳝、夏吃清蒸黄鳝、秋吃绿豆黄鳝、冬吃红烧黄鳝，顺应四时自然养生浑然一致。

那望江黄鳝为何如此金贵？拥有15万亩国家级黄鳝种质资源保护区的望江县，依江伴湖，水质优良，水域滩涂面积达55万亩，素有“鱼米之乡”美誉。当地群众始终践行“人水共生”的生态保护思想，网箱养鳝历史久技术优，他们先在温棚里高温炼苗，再将鳝苗投放到外塘网箱，不仅提高了鳝苗成活率，还增强了鳝鱼体质。一到鳝苗投放季节，到处可见铺满水草的网箱漂浮在水面上，连片成行，蔚为壮观。依托稻鳝共育、鱼鳝共养、鳝草共生等生态模式，望江黄鳝不仅病虫害减少，而且鳝鱼个大肉厚、体态匀称、色泽良好、口味鲜美，含有丰富的DHA和卵磷脂。尤其是黄鳝体内的鳝鱼素，还能起到降血糖的作用。在长三角地区，望江黄鳝产品供不应求。

目前，望江县养鳝面积1.4万亩，年均网箱养鳝35万口，年产量超5000吨，产值达4亿元，网箱养鳝产业已形成专业化、标准化、规模化格局。该县也因此获得“中国网箱生态养鳝第一县”、“国家地理标志”、“安徽省特色农产品优势区”荣誉称号。此外，望江县还建立起专业黄鳝交易市场，兴办鳝鱼深加工企业，进一步延长产业链、提升价值链、拓宽增收链，让望江鳝鱼越游越“欢”，游向更大“江湖”。（嵇奕华   鄢正旺）