6月16日至18日，2023首届西安国际美食嘉年华在大唐西市广场举办。活动由陕西省商务厅、世界中餐业联合会、中国烹饪协会指导，西安市人民政府主办，西安市商务局、莲湖区人民政府承办。

活动以“烟火长安 万国来鲜”为主题，由陕西名宴展、国内外美食展组成。为期三天的展会，荟萃南北风味，展示西安美食。来自全国多家知名企业参展，不仅有传统老字号名吃，如河南张家烧鸡、山西名吃闻喜煮饼、陕西贾三灌汤包子等，还有兰湘子、奋斗鸭、冰峰汽水、雕刻时光的咖啡车、VORO意大利冰激凌等知名餐饮品牌参展。

此外，活动现场多位大师登台炫技，为群众带来丰富的活动体验。中华老字号德发长非遗传承人现场制作花色饺子“荷塘月色”，饺子皮在大师的手中变成了一个个憨态可掬的青蛙、陕西独有的十三孔莲。“原来饺子还能有这种包法，我以前从来没想到，太绝了！”现场一位观众叹服道。

来自西安商贸旅游技师学院的老师还带来了蓑衣黄瓜、渔网花刀、花卉雕刻、登天萝卜丝、气球切黄瓜等烹饪绝活，“唐人里”陕菜餐厅带来了卫府糖醋鱼技艺展示……这些美食制作手艺都受到了现场群众的点赞。（吴冉）