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安徽无为:弘扬徽菜文化 打响无为特色美食品牌

来源:新华丝路 责任编辑:马祥平 2023-09-25 15:45:16

民以食为天,食以安为先。随着广大人民群众生活水平的不断提高,对绿色饮食、健康饮食的需求也不断增强。近年来,安徽芜湖无为市全面推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动,不断增强徽菜“软实力”、拓展徽菜“传播力”、扩大徽菜“影响力”,让本土徽菜品牌在传承创新中发扬光大,让“无为味道”走进千家万户。

经验推广,增强徽菜产业“软实力”

让“马恒兴板鸭”创始人叶富当“特殊老师”,手把手教学,分享自己的创业经历和致富经验,激发学员就业创业热情,让学员学到真本领。依托市餐饮行业协会(商会),总结推广“马恒兴板鸭”餐饮产业发展经验,引导餐饮企业运用现代科技手段,创新徽菜烹饪技艺,推动餐饮产业升级。

群众参与,拓展徽菜文化“传播力”

让群众参与其中,通过网络推介,结合无为的特色饮食文化、特殊技艺传承,选出无为板鸭、仓头咸拼、无为汆鱼等具有本土气息的十大特色菜,让群众成为弘扬徽菜美食文化的使者。充分借助“无为就业”公众号,推出“无为十大特色菜”主题宣传片,讲无为美食故事,弘扬无为美食文化,累计获得10482次点击量。

品牌培育,扩大徽菜品牌“影响力”

鼓励无为徽菜龙头企业、“无为有味”农产品区域公用品牌许可企业、无为市餐饮(烹饪)商会参加全省各类美食品牌节、展销会、烹饪比赛等交流活动,发挥无为市餐饮(烹饪)商会在搭建徽菜餐饮行业发展平台等方面的桥梁纽带作用,积极推介无为徽菜文化品牌,继续挖掘无为本土特色菜,弘扬工匠精神,打响无为特色美食品牌。(刘昀健)

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