虽值寒冬，仍满目碧绿。翻耕、起垄、除草……在安徽池州东至县青山乡青山村田间地头却处处呈现一幅耕种忙碌的景象。

青山乡处于典型的皖南丘陵地貌，农田的主要种植作物为两季水稻，部分农田除了种植油菜以供来年榨油外，大部分农田都进入冬闲模式，处于荒芜。

为了能用活现有土地资源，青山乡党委政府在立足青山乡本土资源和产业基础，坚持市场为导向，组织专项工作组前往合肥、宁波等地考察梅干菜种植加工，于2022年10月与安徽犀米家食品有限公司达成梅干菜预制菜销售协议，决定在叶桥村、青山村及双港村以“冬闲田”综合利用方式，成立梅干菜产业联盟，打造冬闲田梅干菜种植基地200亩。

收割、切碎、腌制、铺平晾晒……利用晴好天气，青山乡梅干菜产业发展联盟合作社的工人忙碌起来。只见加工车间铺满了腌制好的褐色梅干菜，在此务工的村民们正忙着翻晒，携带着阳光气息的梅干菜香味扑鼻而来。

为将梅干菜产业做大，于今年3月份成立青桥梅干菜加工有限公司，是一家集种植、加工、销售为一体的综合加工企业，由该乡的叶桥、青山及双港等3个村共同经营。

青山村是青山乡人均种植、生产梅干菜最多的村庄，大部分农户都会种植梅干菜原材料雪里蕻。“今年，我就将家里的冬闲田流转村里，全部都种上了雪里蕻，因为有了梅干菜公司的保底收购、包销，让我可以放心种。”青山村村民陈晴娇不仅在自己家里种植雪里蕻，还在公司食品厂务工，现在是制作梅干菜旺季，一人一天能赚一百多，年底还有土地租金，这份工作让她十分满意。

据了解，青山乡2023年整合资金120万元同步制定二期1000亩梅干菜扩种计划，将在2024年一季度实现梅干菜900万元综合产能，在扩大产能的同时，延展产业链条、提升农产品附加值，建设青山乡年产1000吨雪菜净菜深加工项目，助力梅干菜种植、加工、销售“三产”融合发展。日前，“青山乡青山村年产300吨预制梅干菜项目”成功入选“池州市第七届发展村级集体经济项目大赛决赛”并荣获“优秀奖”奖项。

“青山村计划依托‘产业联盟+合作社’的生产模式，利用冬闲田种植的雪里蕻，发展年产300吨的预制梅干菜项目，不仅是对冬闲田带动起来，更是对我们产业发展起到很大的作用，预计2023年梅干菜产值达16万斤，有效吸纳周边38名脱贫户就近务工，村集体经济创收预计45万元。” 青山村党支部书记汪长平兴奋地说。

青山乡党委书记饶来兵表示： “青山乡梅干菜产业规模化生产和发展，彻底改变了传统意义的梅干菜加工工艺，是一次食品行业的‘革命’，同时由于有下游企业收购环节的强力支撑，极大地助推了‘稻菜轮作’技术的推广应用，提高了耕地的综合利用率，促进了农户生产技术的变革与收入的增长，推动了村级集体经济的发展壮大，带动了周边农民的增收和致富。”

青山绿水间，梅干菜产业方兴未艾，在汗水浇灌下发展壮大，丰收和幸福如期而至。（方涛）