日前，在安徽省亳州市利辛县永兴镇共富食用菌有限公司种植基地，走进水汽弥漫的金耳种植“方舱”，映入眼帘的是种植架上一排排即将成熟的金耳菌。

金耳菌，又称黄木耳，除含有丰富的金耳多糖和胶原蛋白外，还含有人体所需的多种微量元素和金耳素，具有很高的经济价值。“金耳是个新鲜事物，很多人是第一次见。”共富食用菌有限公司负责人马艳敏介绍，目前，他们公司食用菌生产车间4000平方米，净化车间2000平方米，拥有智能拌料生产线一条、智能装袋生产线6条、智能灭菌生产线4条，液体菌种生产线2条，智能液体接种机3条，实现了菌种菌包生产、装袋、上架、灭菌、接种、养菌、出菇完全智能化流水线生产。

在该公司不远处的羊肚菌种植基地内，一片繁忙景象，基地负责人张清正在用对讲机提醒工人把覆盖在羊肚菌上的薄膜掀开。“我们这个基地的羊肚菌菌种是11月中旬播种的，现在正是羊肚菌生长的关键时节，精细管理十分必要。”张清说。

“我是永兴镇徐营社区的村民，主要负责日常管护和采摘。”在基地工作的李庆功说。该基地可以辐射带动附近200多户村民增收。

永兴镇历来就有种植食用菌的传统，规模大、科技含量高且品种丰富。该镇的食用菌产业只是利辛县食用菌产业发展的一个缩影。

近年来，利辛县大力发展食用菌产业，利用丰富的小麦和玉米秸秆，推动“秸秆变菇”，打造食用菌品牌，“小蘑菇”打造了“大产业”。目前，利辛县食用菌种植面积近2500亩，主要有金耳、平菇、羊肚菌、双孢菇等品种，年产菌棒超1000万棒（袋）、食用菌1万吨，实现总产值1亿元，带动6000余户群众增收。

出台规划，引领高质量发展

利辛县抢抓机遇编制了《利辛县“十四五”（2021-2025年）食用菌产业发展规划》，以永兴镇、巩店镇、汝集镇为重点，大力发展羊肚菌、香菇等特色菌菇产业，集中打造食用菌特色产业基地，重点实施菌种振兴、科技创新、装备提升、主体培育、绿色发展、全链打造、增收富民、品牌创建“八大工程”，积极推进食用菌产业发展，于2021年成为安徽省食用菌发展示范县。

政策扶持，提供全方位保障

该县还在省内率先出台食用菌奖补政策，印发了《利辛县现代农业发展奖补工作实施意见》奖补文件，从土地出让到税收减免，从厂房租赁到项目建设，从企业入驻到人才引进，以奖补贴等多种方式给予实际优惠，2021年以来，该县在食用菌产业发展上累计投入衔接资金超1.5亿元，在巩店镇、汝集镇、永兴镇等乡镇建设了一批食用菌生产基地；利辛农商银行还创新推出“菌菇贷”，有效盘活农村人力、财力、土地等资源，推动菌菇养殖产业化、规模化、链条化，全方位的扶持政策助推该县食用菌产业飞速发展。

科技支撑，赋能产业链升级

利辛县还围绕食用菌全产业链菌种棒生产、种植、加工、供销、认证及检测6大环节，依托永兴镇安徽共富食用菌有限公司、汝集镇中华村等食用菌生产基地，大力培育标准化菌种生产，配备菌种自动化生产线，助推菌种生产端实现标准化、规范化、数据化、闭环生产。汝集镇中华村食用菌生产基地是安徽农业大学园艺学院的实验基地，为该校研发新品种、优化食用菌抗病性提供实验场地。利辛县积极引导龙头企业通过研发新技术、新工艺，延长产业链，经过深加工，生产出蘑菇酱、金耳羹等产品，食用菌鲜品、干品、罐头制品、菌包畅销长三角。（韩璞）