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体验舌尖上的中国文化——“中国美食之夜”活动在巴黎举行

来源:新华丝路 责任编辑:王晶晶 2024-04-18 15:47:35

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图为4月16日晚在巴黎中国文化中心举行的“中国美食之夜”活动场景

4月16日晚,“中国美食之夜”活动在巴黎中国文化中心举行,旨在传播舌尖上的中国文化、促进中法文化交融互鉴和民心相通。

当晚活动由巴黎中国文化中心和中国餐饮协会联合举办。联合国教科文组织副总干事曲星、中国驻法国使馆公使衔参赞严振全、巴黎中国文化中心主任刘红革、中国烹饪协会会长杨柳、世界旅游组织荣誉秘书长玛丽-皮埃尔·奥利耶、国际旅游联合会会长埃里克·杜卢克、法语国家议会主席达米恩·赛斯兰、巴尔扎克故居纪念馆馆长伊夫·卡农、法国荣誉戏剧总监余尔斯等法国各界嘉宾等60多人出席。

巴黎中国文化中心主任刘红革在致辞中表示,“中国美食之夜”是文化中心近年来首次举办高端美食活动。中法两国都是美食大国,烹饪技艺交流常有常新,中华饮食文化渊远流长,法国美食享誉世界。中餐有八大菜系,法国有米其林餐厅,都讲究烹饪美学。当晚在美食之都巴黎品味舌尖上的中国,得以让中法朋友们共赏中法交融之美,共同促进中法文化的交融互鉴和民心相通。

伴随鲜贝狮子头、焖炉烤鸭、佛跳墙、百花酿蟳蚶、黑萝卜干蒸黄鱼等18道菜品的上场,主厨王海东逐一向嘉宾介绍其烹饪程序、精妙技艺、独特创意和文化故事。具有数千年历史,“一地一风味”“一味一世界”的中国美食让法国嘉宾叹为观止,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜八大菜系作为中国美食的符号,各具韵味,各有千秋,如同一部深邃的百科全书,折射出中国历史长河的万千气象和自强不息、厚德载物的文化基因。

味蕾碰撞增进了情感的交流,拉近了心灵的距离。联合国教科文组织副总干事曲星表示,“中国美食之夜”的活动将高级别的中餐完美呈现给了在座嘉宾,来自中国的美食大师也是获得了无数赞美。巴黎中国文化中心作为中国文化在法国推介的平台,为让更多人认识到中国美食文化的魅力发挥了重要作用。每道菜肴不仅精美,更是讲述了一段段故事、蕴含着深刻的文化内涵。美食推介的形式无可挑剔,餐桌和摆盘的布置更是如同艺术品一般。美食是共通的语言,联合国教科文组织的城市网络也涵盖了中国成都、广东顺德、澳门特别行政区、扬州、淮安市和潮州等数个“世界美食之都”。相信且期待中国的美食在联合国教科文组织与中国、法国与中国的交流和合作中发挥更大作用。

巴尔扎克故居纪念馆馆长伊夫·卡农表示,作为一个对美食充满热爱的文化学者,他对今晚的每一道菜肴都可谓是怀着极大的热情细细品尝。多次前往中国的他表示烤鸭一直是他的心头好,而今晚品尝到的焖炉烤鸭让他十分惊喜,甚至比他在北京品尝过的还要细腻油润,唇齿留香。在品尝宫保鸡拼百花酿蟳蚶这道菜时他惊喜地发现味蕾是被一点点唤醒的,一开始味道不明显,但是随后愈发强烈,和法国美食的“一步到位”正相反,体验十分美妙。而晚宴特别用心地将法餐摆盘和服务于中餐有机结合的起来,还特别安排了中国民乐的精彩演出,着实为美食体验增添了趣味性。

法国造型艺术协会主席雷米·阿隆表示,晚宴的布置喜庆又不失优雅,而餐食更可谓是一场精美细腻的味觉盛宴,“中国美食之夜”的活动让他对中国美食文化大开眼界,实在是惊喜不已。

德·加斯丁公爵夫人对中国大厨呈现的闽菜名菜佛跳墙十分感兴趣,表示这是她第一次品尝如此耗时又精致的菜肴,一个小罐子里竟然内涵如此丰富,整个晚宴的氛围妙不可言,令她流连忘返。

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