近日，江西外语外贸职业学院首个“中餐培训班”项目在“一带一路”国家印度尼西亚正式启动。此次培训以“中国赣菜”为核心，将中华饮食文化、赣菜烹饪技艺与江西职业教育标准深度融合，标志着江西职业教育首次以“赣菜”形式出海，开启文化交流新篇。

培训为期一个月，于印度尼西亚巴厘旅游理工学院举办，由该校中式烹饪高级技师杨小安以“理论+实操”模式授课。课堂上，印尼师生从食材处理、火候掌控等基础环节入手，系统学习赣菜烹饪技巧。在制作经典菜品“三杯鸡”时，学员Rumadana尝试融入本地香料点缀创新，他感慨：“赣菜对烹饪标准的严谨让我受益匪浅，杨老师鼓励我们结合本土特色创新菜品的开放理念，令人深受启发。”

此次“赣菜出海”是该校“职教出海”的突破性实践。通过手把手传授三杯鸡等赣菜制作技艺、复刻江西传统厨房场景、融入赣鄱文化内涵，印尼师生沉浸式感受中国饮食文化“和而不同、兼容并蓄”的魅力。巴厘旅游理工学院校长Pujia高度评价：“‘一菜一典故’的教学设计极具创意，让我们在烹饪赣菜的过程中，深切领略中国文化的博大精深。”

未来，该校将持续发挥“外”字办学特色，深化“外语+技能+文化”融合模式，推动以“赣菜”为代表的“赣品”成为世界感知江西、了解中国的亮丽文化名片，为中外文明互鉴注入新活力。

（原标题：赣菜香飘“一带一路” 江西职教架起创新交流桥梁）