启动湾区造星计划,李锦记粤菜师傅班在广州开班

2019-10-08 16:39:02

近日,广州市旅商校与李锦记酱料集团合作的“李锦记粤菜师傅班”迎来了开班仪式,助力培养粤菜烹饪的明日之星

近日,广州市旅商校与李锦记酱料集团合作的“李锦记粤菜师傅班”迎来了开班仪式。一群穿着整齐的李锦记厨师服的学生们,心情激动地迎来他们人生中的重要时刻。

图为“李锦记粤菜师傅班”在广州市旅游商务职业学校开班

一直以来,粤菜俘获了无数中外食客的心。“菜式繁多、烹调考究、质优味美、取百家所长”的粤菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,是国内最具代表性和最有世界影响力的饮食文化之一。 如何对历史源远流长的粤菜文化进行传承与创新,是世界关注的话题,更是历史使命。粤菜文化的传承者,不仅仅是期望“常吃常新”的食客,更是“常学常新”的粤菜厨师。

因此,结合“实施粤菜师傅工程”号召,并在李锦记“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命指引下,李锦记携手广州市旅游商务职业学校成立三年全日制“李锦记粤菜师傅班”,助力培养粤菜烹饪的明日之星。“作为拥有131年发展历史的跨国酱料集团,李锦记产品远销100多个国家和地区,深受世界人民喜爱。李锦记将结合自身优势,与学校共同搭建粤菜师傅交流的广阔平台,多方位打造粤菜师傅国际名片,致力扩大粤菜的国际影响力。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊对于李锦记粤菜师傅班的未来充满期望。

图为李锦记中国企业事务总监赖洁珊(左)、广州市旅商校校长吴浩宏致辞。

本次校企合力开启的李锦记粤菜师傅班,也是落实贯彻“推进粤港澳大湾区建设”的决策。李锦记从珠海南水一家小茶寮起家,经由家族四代人的艰苦奋斗,发展历程经历粤、港、澳三地。如今,李锦记集团总部位于中国香港,李锦记酱料集团全球最大的生产基地设于江门新会,多年来李锦记不断以其繁荣发展回馈湾区经济,并致力推动粤港澳地区的沟通交流。“未来,李锦记将与学校一同将粤菜烹饪学生打造成为大湾区的专业之星,以粤菜文化的传承创新推动湾区发展建设。”赖洁珊补充道。

向阳而生,埋下粤菜师傅梦想种子

“各位嘉宾们,大家好!我们是来自1921李锦记粤菜师傅班的陈俊元、凌境烽、包县彬、聂清华、吴嘉乐、吴竟钊同学!”开班仪式开始前,一场温馨的小型交流会正在举行,6名来自李锦记粤菜师傅班的优秀学生代表正向到场嘉宾们介绍着自己以及未来的梦想。“从小我就特别喜欢做菜,很高兴我能来到学校,成为李锦记粤菜师傅班的一员,接受专业烹饪老师的指导。未来我们一定能为李锦记发扬中华优秀饮食文化的使命贡献自己的力量!”作为班级班长,陈俊元同学开心地说。关心青少年教育与成长环境的广东省青少年发展基金会秘书长吴阳平勉励学生们要刻苦学习,奋发向上。

图为广州市旅商校与李锦记共同签订合作备忘录并举行授牌仪式

深化校企合作 启动湾区造星计划

“尊敬的各位领导,各位嘉宾,老师们、同学们,大家上午好!2019年李锦记粤菜师傅开班仪式现在开始!”主持本次开班仪式的是李锦记粤菜师傅班班主任郭婉婷,她为李锦记粤菜师傅班未来三年的学习之路揭开序幕。

广州市旅商校校长吴浩宏、李锦记中国企业事务总监赖洁珊作为校企双方的代表,共同签订合作备忘录,并进行“李锦记粤菜师傅班”的授牌仪式,广州市旅商校烹饪与健康系主任马健雄代表李锦记粤菜师傅班从吴浩宏和赖洁珊手中接受了牌匾。校企双方宣告李锦记粤菜师傅班正式开班,湾区造星计划也随之开启。

肩负时代使命 发扬中华优秀饮食文化

赖洁珊为学生代表献上给李锦记粤菜师傅班的开班礼物——李锦记集团书籍《家族精神》与《李文达传》。“33名李锦记粤菜师傅班的同学们,恭喜你们喝到了‘头啖汤’”,希望大家牢记‘发扬中华优秀饮食文化’的使命与李锦记‘思利及人’的核心价值观,成为新一代具备专业性、创新性,品德优秀的粤菜师傅,并带领粤菜再次走出湾区,走向世界。”赖洁珊为学生们送上鼓励。

现职广州康莱德酒店中餐行政总厨,广东省劳动模范,广东省南粤技术能手,广州市突出贡献技术能手,中国烹饪大师,广州十大名厨的谭国辉,以及广州市旅游商务职业学校烹饪与健康系主任、中国烹饪大师、广州十大名厨、广东省首个粤菜师傅工作室培训主持人马健雄为学生代表进行授帽仪式。谭国辉说:“从你们身上,我看到了当年学厨的自己。在学厨的路上,坦白讲,很辛苦,尤其是粤菜烹饪业内藏龙卧虎,竞争激烈,希望每位同学都有不言放弃的精神。” 马健雄亦为新生们加油鼓劲:“同学们,请谨记,成功是用汗水堆积而来的,希望你们能在粤菜传承与创新的路上取得你们的辉煌成绩。”


责任编辑:刘洋

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