为科学有序引导全县餐饮服务业逐步恢复正常营业，切实保障全县人民群众生命安全和身体健康，安徽庐江县市监局进一步量化措施、细化要求、强化监管，全力推动餐饮企业有序复工复业。

量化措施，实施备案管理。制定出台了《关于疫情防控期间有序做好餐饮企业复工复业的指导意见》，明确餐饮行业不得聚集用餐，实施“无接触式配送”“无接触点取餐”外卖服务。要求餐饮企业按照“餐饮企业复工复业备案清单”，对疫情防控机制、员工排查、内部防控管理、防控设施物资、场所清洁消毒、库存食品清查等6项评估项目和14项评估内容进行逐一量化自查，实行备案承诺经营。目前，全县已有95家餐饮单位通过备案承诺复工复业。

细化要求，规范流程管控。对餐饮单位经营场所清洁消毒、从业人员管理、防护设施配备、库存食品及原料清查、防控机制建立等营业前的准备，以及场所要求、人员日常管理、消费者提醒、食品及原料源头管控、加工操作、网络订餐等营业过程中的管控要求，进行全面细化，严防风险隐患。

强化监管，推动责任落实。采用日间巡查和夜间巡查相结合方式，加大餐饮单位监督检查力度，同时，发挥县镇两级食安办牵头抓总作用，强化部门联动，督促餐饮单位切实履行食品安全主体责任，推动餐饮企业有序复工复业。截至目前，全县共排查餐饮单位13850家次，张贴和发放禁止聚餐通告3500余份，制止聚餐25起。（王林海）