为进一步加强对全区养老机构食品安全管理工作，安徽省淮北市烈山区民政局采取“五项措施”，切实保障养老机构老年人的饮食安全。

严格监管 压实工作责任。按照“属地管理、分级负责、双管齐下、齐抓共管”的原则，严格落实镇、办属地管理责任和养老机构第一责任人的主体责任，充分发挥区民政部门的业务指导作用。区、镇（办）两级民政部门切实履职尽责，进一步加强日常监管，在工作安排上要突出“防”字，在督促检查时要突出“严”字，发现隐患时要突出“改”字，复查验收时要突出“好”字，确保养老机构食品安全管理更加规范有效，餐饮质量安全管理水平进一步提升。

加强宣传 提高思想认识。加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和法治教育，充分借助微信等媒介，推送学习《食品安全法》《食品安全条例》《食品安全操作规程》等法律法规，普及食品安全知识。各养老机构牢固树立“食品安全无小事”的理念，切实增强主体责任意识、安全意识和风险防控意识。区、镇（办）、养老机构齐心协力，多想办法、多出实招、多措并举地抓好养老机构食品安全管理工作。

开展督查 强化问题整改。为把养老机构食品安全管理工作做实做细，区民政局会同区市场监管部门坚持问题导向，对全区养老机构食品安全工作开展了拉网式排查，针对查找出的问题，专题召开了养老机构食品安全约谈会。各养老机构对照各自的问题清单，逐一整改，对号销账，全力补齐风险隐患短板，全面消除食品安全隐患，确保养老机构不发生食品安全事故。

增加投入 确保厨明灶亮。针对养老机构食堂基础条件差、监管不到位等问题，区民政局不断增加资金投入，全面开展“明厨亮灶”建设，强化硬件设施建设，打造养老机构食品安全信息化监管网络，采用现场网络视频监控的方式，对养老机构食堂实时管理，提高了监管效率，并为养老机构配置食品留样柜等必备用品，不断改善养老机构厨房基础条件等，确保硬件达标。

严把关口 加强风险管控。按照食品安全卫生要求，制定、完善、落实各项食品安全管理制度，规范食品采购、贮存、加工、留样、餐具清洁消毒、食品原料采购索证索票等工作，严格牢筑每一道安全防线，确保食品质量，确保食材新鲜，确保在食品保质期内食用，严格按照规范要求操作，严把分餐食用关，切实保障“舌尖上的安全”。（王平进 张贝贝）