新华丝路首页
一带一路国家级信息服务平台

科技兴业 佳酿为民

来源:新华丝路 责任编辑:王晶晶 2023-01-17 16:43:52

《时光知味》系列节目是由新华社民族品牌工程办公室指导,中国经济信息社监制的一档微纪录片栏目。节目依托真实史料,聚焦泸州老窖发展历史上的重大事件和精彩瞬间,在一份份泛黄的报纸里,寻找那些被折叠的时代,细述那些鲜为人知的故事。相关史料均来自中国国家图书馆及泸州老窖博物馆。

这一期,我们将回到1988年12月29日,重温那一天《经济参考报》刊发的报道——《泸州曲酒厂使用计算机控制系统》。

图片1.png

1988年12月29日,《经济参考报》刊发报道《泸州曲酒厂使用计算机控制系统》

1988年,风云一号A星成功发射,我国有了自己的气象卫星。1988年,“科学技术是第一生产力”的论断响彻中国。

就在这一年,在西南一隅的泸州老窖实现计算机提升酒质的消息——《泸州曲酒厂使用计算机控制系统》出现在《经济参考报》当中。

墨痕无声,却仿若惊雷。在那个计算机尚未进入寻常百姓家、“计算机要从娃娃抓起”声音尚未落地的年代,泸州老窖已成为白酒行业科技创新的领跑者。

更定百度满足人民初代消费升级需求

1987年,中国人民基本解决了温饱问题,街上已有了色彩斑斓的身影,餐桌开始摆上丰盛可口的佳肴,歌舞厅更是挤满了爱时髦的年轻人。“消费升级”一词虽未出现,但已体现在生活中的点点滴滴。

图片2.png

泸州老窖按质分级、按质定价、童叟无欺

开创则更定百度。面对人民对好酒日益增长的需求,泸州老窖以更定百度的气魄,勇于担当,大胆创新,着力改善产品供给结构,改革劳动工资制度,学习采用新技术。1987年,泸州曲酒厂与计算机技术机构联合进行计算机管理系统的开发。技术人员在继承传统工艺的前提下,在发酵、勾调、检验等几个质量关键环节安装了计算机管理控制系统,提高了成品酒的审批合格率,严把名酒质量关。

图片3.png

20世纪80年代,泸州老窖灌装机验收

现代科技与百年窖池的结合让中国名酿焕发了新的光彩,使泸州老窖高质量生产插翅腾飞。在改革开放初期、人民转变生活方式的关键阶段,泸州老窖以高品质名酒响应消费者“品质革命”,相伴百姓美好生活。

图片4.png

20世纪80年代,泸州老窖成立酿酒科研所

万象维新引领现代白酒行业高质量发展

进入新时代,面对百年未有之大变局,传统行业积极探索转型升级。科技创新是第一生产力,数字化、智能化是必然趋势。泸州老窖不断把科技创新的力量注入传统的酿酒行业,在坚守匠心匠艺的同时,将现代科技与传统工艺有机结合,引领白酒行业高质量发展。百年浓香迸发出蓬勃的生命力!

图片5.png

国家固态酿造工程技术研究中心

依托国家固态酿造工程技术研究中心、博士后科研工作站、四川省固态酿造技术创新中心等国家、省级科技创新平台,泸州老窖借助现代生物技术、信息技术等现代科技,与泸州老窖传统工艺相结合,积极探寻1573国宝窖池、大曲等特殊的微生物宝库,了解泸型酒微生物发酵机理,开发微氧环境制曲、微生物酶生香、智能酿造、低碳循环等技术,为白酒行业技术进步、产业高质量发展贡献自己的科技力量。

图片6.png

黄舣酿酒生态园

泸州老窖加强智能酿造技术研发,推进配料、润粮、拌料、上甑、摘酒、发酵等传统技艺与智能科技深度融合。“白酒自动化酿酒设备”运用仿真技术、自动化技术、在线检测、工业机器人、大数据等先进技术,既实现“拌料均匀、配料准确、轻撒匀铺、探气上甑”等传统操作的要求,也使得主体香味成分提取率提升了20%以上,优质酒比率提升10%以上,产品质量持续稳定。综合效益大幅提升。

泸州老窖不断推动传统酿造产业实现更高水平、更高质量的可持续发展,争树传统酿造产业智能升级典范。截至2022年底,泸州老窖累计获得科技奖励80余项。其中国家科技进步二等奖1项,四川省科技进步一等奖5项。“白酒厂防火防爆技术及应用”是白酒行业首个国家科技奖。2004年,“国窖酒生产工艺研究”荣获四川省科技进步一等奖,是白酒行业首个省级科技进步一等奖,被誉为行业科技“金牌”。在2020年9月举办的第22届中国国际工业博览会上摘获“CIIF绿色节能奖”。在2021年1月,荣获中国轻工业联合会科技进步一等奖。2022年“传统浓香型白酒精准酿造关键技术及应用”获得四川省科技进步一等奖,这是继2004年“国窖酒生产工艺研究”后,公司在智能酿造领域取得的另一项行业重大突破,确立了公司在白酒行业的智能酿造标杆地位。2022年,公司还荣获中国轻工业联合会、中国食品工业协会科技进步一等奖各1项。

以不息为体,以日新为道。创新精神早已融入泸州老窖的血脉,科技创新已成为这位“浓香鼻祖”的基因。百年历史传承生生不息,技术工艺创新敢为人先,背后则是泸州老窖作为民族品牌,以人民需要为使命,以产业转型发展为己任的责任担当。(刘志远)

11科技兴业.png

相关推荐
解码新质生产力提升路径——湖南宁乡样本观察

新质生产力是创新起主导作用,摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径,具有高科技、高效能、高质量特征,符合新发展理念的先进生产力质态。培育新质生产力,是高质量发展的应有之义。

泸州老窖股份有限公司同哈瓦那雪茄集团签署战略合作协议

2月29日上午,泸州老窖股份有限公司同雪茄节主办方哈瓦那雪茄集团签署战略合作协议。

向“新”而行看协同——京津冀联合打造科创新生态

开“新”路、破“新”局、育“新”苗。京津冀作为引领全国高质量发展的三大重要动力源之一,有着扎实的创新基础和雄厚的实力。