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法国人吉尔:很高兴找到 一个有根的地方

来源:云南日报 责任编辑:韩晓宁 2025-03-25 14:58:57

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法国人吉尔来中国生活已有十几年,现定居于云南大理,在传统村落磻曲村经营着一家私房菜馆。如今,人们更喜欢叫他“晓松”,一个地道的中文名字。

吉尔的私房菜没有固定菜单,每周最多接待两桌客人,每次至少8位,且需提前预订。他的菜肴融合了法国、西班牙和云南风味,食材丰富多变,常给食客带来“开盲盒”般的惊喜。

晓松是一位有着20年从业经历的记者和摄影师,在北京和成都生活了9年后,于2014年来到大理磻曲村,搬进了石头垒起的院子。

闲暇时间,晓松总喜欢站在院子里远眺苍山,“我从小生活在阿尔卑斯山脚,望着苍山,不禁产生一种莫名的亲切感。”热情好客的百姓、优美的自然环境,这些元素的交织,将大理与法国紧密联系起来。晓松在大理,找到了家的感觉。

定居大理后,晓松坚持写作,偶尔也会露两手,做几道可口的菜招待朋友。在朋友的建议下,他开起了私人厨房。用当地食材做出创意十足的西餐,是晓松的看家本领。

“我做的菜都跟我的写作有关,跟我的生活环境有关。”在大理,晓松将烤过的甜椒盖在乳饼上,把这道菜命名为“云南磻曲村寿司”。他还会用乳扇包裹住大理粑粑,代替原本的奶酪、法棍,并在中间放上一些生菜沙拉,这是专属于大理的法式三明治。

融入,还得从身边的人开始。晓松与当地村民经常围坐在火塘边,喝着烤茶,聊彼此的生活。“每年过节,我都会去村民家,因为他们是我的家人。”晓松说道。

对于现在的生活状态,晓松感到非常满意,他希望将当地村民写进小说里。“过去20多年里,我一直奔波在世界各地,身边的朋友来来去去,这样的状态有些让我迷失了方向。但大理却带给我不一样的感受,它不是一个十字路口,它是有根的地方。”(记者 常远)

(原标题:法国人吉尔—— 很高兴找到 一个有根的地方)

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