为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，推动企业主体责任落实，2025年8月4日，安徽省宿州市灵璧县尹集镇政府联合镇市场监督管理所组织开展食品销售企业食品安全管理人员业务培训会。此次培训由尹集镇市场监督管理所负责人担任主讲，通过专题授课、案例警示、交流答疑等多元形式，为基层食品安全管理注入专业力量，全镇各超市、便利店、农贸市场、村级小卖部等食品经营主体负责人及安全管理员共计50余人参会。

开篇明责：强化责任意识绷紧“安全弦”

会议伊始，主讲人以“为何学、学什么、怎么学”为主线进行动员部署。夏季高温高湿环境，食品易腐变质风险陡增，要求各企业清醒认识当前食品安全形势的复杂性，坚决克服麻痹思想和侥幸心理。“食品安全是‘产’出来的，更是‘管’出来的。”企业作为第一责任人，必须将法律法规转化为日常管理行动，从进货查验、过程控制到追溯体系建设，每一个环节都要抓细抓实，一番话语掷地有声，为参会人员敲响警钟。

精准施教：靶向发力破解“痛点难点”

作为本次培训的核心环节，主讲人聚焦法规落地“最后一公里”，围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品销售者食品安全主体责任指南》等核心文件展开深度阐释。他选取近年本地查处的典型案件，以案释法、以案示警：针对标签标识不规范问题，剖析某超市因篡改生产日期被重罚的案例；对临期食品处置不当，揭示某商铺仅下架未销毁过期调味品致罚款翻倍的细节；针对某快餐店因餐饮具清洗消毒不彻底，导致大肠杆菌超标，被卫生监督部门处罚的案例，探讨餐饮具卫生安全的重要性。“看似微小疏漏，实则触碰法律红线！”通过鲜活事例对比，参训人员深受触动，切实推动企业负责人从“被动守法”向“主动合规”转变。

互动答疑：直击盲区打通“最后一公里”

互动答疑环节，企业代表紧扣经营实践踊跃发问。“农村小卖部销售自制泡酒是否需备案”“网络订餐平台线下实体店如何规范监管”等贴近基层的难题接连抛出。市场监管所执法人员直面群众关切，结合不同业态特点精准施策：对农村自酿酒明确备案要求，强调食品生产许可的必要性；针对网络餐饮，详细阐释线上线下一致监管原则；针对小微企业人员流动频繁的痛点，工作人员现场演示“一户一档”动态管理系统，通过扫码录入实现健康证、培训记录等信息实时更新，以数字化手段破解纸质台账管理难题。互动间，政策解读深入人心，切实打通了食品安全管理的“最后一公里”。

“这次培训就像一场及时雨，既补上了法律知识的短板，又化解了实际经营中的困惑。”会后，多家企业负责人主动表示要把学习成果转化为切实行动。据悉，此次培训只是尹集镇食品安全提升行动的起点。接下来，尹集镇将立足乡村实际，把食品安全监管抓到细处、落到实处，切实筑牢农村食品安全防线。（王梦雅）