新华丝路贵阳10月29日电（杨子华）28日晚，2025赤水河论坛在贵州茅台镇落下帷幕。短短一天之中，来自国内外近400位行业领袖、驻华使节和企业代表在赤水河畔闻香识酒，畅谈酒业发展与未来。从生态保护到拥抱Z世代，从数字化转型到国际化探索，这场志在打造酒界“达沃斯”的行业盛会见证一系列重磅合作落地，进一步凝聚行业共识，推动中外酒文化交流互鉴。
酒聚知音，和而不同
深秋的茅台镇，酒香氤氲。正值重阳下沙（酱香型白酒制作工艺）时节，空气中弥漫着粮食发酵的香气。
走进2025赤水河论坛展示区，香气则更加馥郁多元。以单一原料酿造的伏特加香气纯净，日本清酒散发米酿的甜香，威士忌是香草、烟熏与坚果的复杂混合，法国的葡萄酒满是莓果与香料的芬芳。
会场内，汇集五国20家知名酒企签名的《国际名酒赤水河宣言》在主论坛期间发布，一场“世界酒业高质量发展促进行动” 于会上正式开启。
《国际名酒赤水河宣言》发布
在为期一天的1场主论坛和3场专题论坛上，中外嘉宾畅谈言欢，和而不同。意大利食品学院代表马可·雷波拉提表示，茅台镇以酒闻名，而他的故乡意大利是格拉帕酒与葡萄酒的国度。虽然茅台源自粮食发酵，格拉帕酒是葡萄酒渣（葡萄皮与籽）的再发酵，但两种酒都是民族精神的载体。
贵州董酒股份有限公司董事长蔡友表示，不论是法国白兰地、苏格兰威士忌、巴西卡莎萨，还是中国白酒，虽然地域特色和文化标识各不相同，但都体现了不同文明对美好生活的共同追求。
爱丁顿中国区董事总经理陈冰在演讲时表示，酒文化的核心是“人”的情感，白酒、威士忌都传递着团圆、分享、庆祝等共同情感，“二者不是竞争关系，而是‘风味搭子’。”
“文化多样性之于人类，恰如生物多样性之于自然。”联合国教科文组织专家、中国政府友谊奖获得者安德烈·切韦廖夫引用联合国教科文组织的愿景表达心中的感受。他表示，赤水河论坛的对话绝不是一场只“关于酒类的讨论”，而是“通过创造与分享的事物理解彼此”，核心是探寻人类共同价值观。
茅台等中国白酒企业开发出适合国际市场的产品走俏海外，法国酿酒师则尝试将中国白酒的酿造工艺融入葡萄酒生产……在全球化背景下，中外酒文化交流与融合空前加强，不少与会嘉宾表示，中外酒业协作势在必行。
东方智慧，破题立新
当前全球酒业正处在深刻变革的关键转折点，行业竞争正从传统的风味与品牌之争，转向综合价值竞争。面对消费者偏好变迁、供应链复杂性增加及气候挑战加剧等业内共性问题，2025赤水河论坛贡献了一批最新的研究与合作成果：《以酒为媒襄盛举 文化交融塑未来——携手共筑全球酒业文化生态》智库报告、《中外名酒发展指数报告（2025）》 和 《世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）可持续发展ESG报告》在专题论坛发布。这些报告建立了评价标尺，提供了实践路径与理论支撑，展示了东方智慧。
根据《中外名酒发展指数报告（2025）》，全球酒类消费场景正在向家庭化、休闲化转型，年轻消费群体的饮酒习惯加速向低度化与健康化转型，RTD（即饮饮料）、无醇饮品及果味混合饮品的兴起，分流了部分烈酒的需求。
巴西SindBebidas协会负责人马里奥·莫赖斯·马尔克斯表示，巴西新一代消费者更注重身心健康，饮酒方式更趋理性克制，饮酒的频率和数量均较以往减少。健康化、理性化的消费趋势，正深刻影响着全球酒业市场。
波兰肖邦伏特加首席执行官塔德乌什•多尔达表示，年轻人并非抗拒饮酒，他们追求的是品牌故事与体验。品牌需要学会如何以趣味性与互动性与他们对话，调整营销策略与产品形态，比如开发鸡尾酒等新饮法。
据统计，目前我国Z世代（1995年到2009年出生者）群体规模约2.5亿人。“当下的年轻消费者在追求品质生活时，表达更为直接，以便企业能清晰捕捉到他们的需求。”元气森林联合创始人王璞说。
中国酒类流通协会会长秦书尧表示，消费者对高品质、个性化、文化内涵丰富的酒类产品需求日益增长，优势产区、优势品牌、优势产品的发展优势进一步凸显。中国茶叶流通协会会长王庆分享了茶产业年轻化转型的经验，指出新式调饮茶和瓶装即饮茶市场规模已分别突破2000亿元和600亿元，茶酒产业年轻化转型可相互借鉴。
数字化转型和推进ESG治理也是热议话题。中国酒业协会秘书长何勇介绍，从智能酿造到区块链溯源，从消费行为分析到AI精准营销，科技和数字化赋能已贯穿了酒业发展的全流程。同时他指出，白酒酿造过程对生态的依赖性很强，通过积极推进ESG治理，企业对生态的依赖和保护可以转化为品牌价值和竞争力。茅台集团公布的ESG实践报告显示，已累计投入超4亿元用于赤水河流域生态保护。 “ESG做得越好，企业越有发展机遇，越被市场看好。”何勇说。
酒香无界，合作共赢
在欧洲和中东地区畅销的波兰名酒肖邦伏特加尚未正式在中国上市，这次论坛为其在开拓中国市场创造了契机。该品牌首席执行官塔德乌什•多尔达表示，肖邦伏特加的酿造方式与白酒有很多相似之处。“今天的论坛对我们来说是一次重要的机会。希望品牌能获得中国市场的认可，希望中国消费者能欣赏我们的产品。”
英国瓦伦丁国际有限公司董事长大卫·瓦伦丁说，“当我们彼此分享时，合作更顺理成章，比如成立合资企业、开展研究合作，甚至推出融合双方优势的跨文化产品。我希望这次活动能为全球酒类行业激发真正的合作，缔结持久的友谊。”
论坛组委会在会议期间宣布，赤水河论坛计划每年举办，永久会址设在贵州茅台镇，并规划建设 “世界酒业文化博物馆” 与 “数字会展中心”。这表明论坛并非一次性活动，而是旨在打造一个具有持续影响力的国际行业IP，长期助推全球酒业资源整合与中国白酒文化的国际推广。未来，“国际名酒拍卖周”“美酒美食嘉年华”等配套活动将同步在论坛期间举办，形成 “论坛+产业+文旅” 的复合生态。
贵州省委宣传部副部长、省政府新闻办主任陈本荣表示，赤水河论坛以酒为媒，让不同文化交流交融，希望论坛能够跨越地域和文化界限，连通心灵与情感的桥梁，希望酒业掌门人等企业家朋友在这里找到合作共赢的平台，开拓无限可能的市场。
作为论坛发起方之一的茅台集团党委书记、董事长陈华表示，论坛旨在搭建全球酒业深度对话平台，深化产区互鉴，赋能文化传播，为全球酒业可持续发展贡献智慧和力量。
图为赤水河论坛现场
2025赤水河论坛不仅是一次思想的盛宴，更是一次行动的启航。在“天地位育”主题的指引下，全球酒业迎来价值共生、文化重构、技术驱动、开放共赢的发展新范式。在被誉为“美酒河”的赤水河畔，论坛所凝聚的共识与发起的行动，如同清澈透明的河水，源源不断地为全球酒业的未来注入活力。
