取“淮水安澜”之意的江苏省淮安市，是淮扬菜的重要发源地和传承地。多年来，淮安充分运用生态环境及农业资源禀赋，创新发展“差别化、特色化”的食品优势特色产业。
10月28日，第四届中国（淮安）国际食品博览会在淮安国际博览中心开幕。
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