“多年以后，即使大家不记得我，饭爷还依然存在。”近日，在接受《经济参考报》记者专访时，作为饭爷品牌创始人的林依轮，如此描述自己的“终极理想”。
我国是辣椒酱的生产与消费大国，举国熟知的国民品牌老干妈，一年销售额高达40亿。作为当下调味品市场中的热门品类，相比于很多靠着老字号、口碑做出来的传统线下辣椒酱，互联网时代兴起以饭爷为代表的辣椒酱搭上资本和互联网的快车，用更美颜值、更高品质和更高端价格涌入辣酱的赛道。
2019年6月20日，饭爷创始人兼CEO林依轮在“新华社民族品牌工程 服务产业新锐行动”启动仪式上接受《中国名牌》专访时表示，中国美食文化博大精深，他选择进入调味品市场只是第一步，希望能把情感注入味道中去，传递一种消费升级价值观维度下的生活方式。
时光回到2016年，这是由知名艺人、美食家林依轮创立的调味品消费升级品牌“饭爷”上线的第一个年头。事实上2016年前后曾陆续出现一批网红美食品牌，能够活到今天并且仍有相当知名度与火爆度的，饭爷却是为数不多的一家。
“新零售到底是什么？其实它是应消费升级的浪潮而生，因为人们在消费时更加注重的是健康、情感、体验、连接。所以新零售就是在解决‘全天候、全渠道、全方位’的商品与服务新模式，它的核心是让消费者更加满意。”
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