最新公布的研究报告显示,本国国民的食品杂货开支自2000年以来已累计上升240%,今年的疫情更加速了这种上涨趋势。

据CTV报道,由达尔豪斯大学(Dalhousie University)农产品分析实验室周二发布的该项研究报告指,本国的食品价格在过去20年中一直在平稳上升。该实验室的教授兼高级总监沙勒波瓦斯(Sylvain Charlebois)称,虽然食品价格预计会因通货膨胀而上涨,但他的团队研究了过去20年中,食品价格指数与一般通货膨胀指数或称消费者价格指数(CPI)的对比情况。该报告得出的重要结论是,至少在过去10年中,食品的通货膨胀率实际上已经超过了总体通货膨胀率。而同期其他产品和服务的总体成本增长,均不及食品成本的涨幅。

食品支出占家庭预算或升至11%

报告指,过去消费者一直热衷于购买最便宜的食物产品,现在情况已经发生了变化,消费者拥有的选择比以往任何时候都多,因此他们在购买食品时,对食品的创新性和质量有更多期待。而农业食品行业为了满足消费者的这种需求,提高了食物产品的加工成本、并将部分增加的成本转嫁给消费者。这实际上也是食品成本增加的原因。

沙勒波瓦斯认为,今年的新冠疫情将加快食品价格上涨的步伐,原因是疫情期间的运营成本上升。

他的研究团队预计,加拿大普通家庭的食品花费,不仅将占到其预算的9.1%以上,而且可能达到10.5%,甚至11%。

该研究报告还发现,虽然每个省和地区的食品价格指数均超出了CPI,但某些地区的差距更大。其中加拿大东部地区由于当地的食品加工能力欠缺,加上为某些偏远市场提供服务的物流成本较高,那里的家庭不得不在食品方面花费更多的预算。报告称,纽省的食品价格指数与一般物价指数之间的差距最大,为25.8点,其次是魁省和新省,分别相差23.1%和21.3%。

不过沙勒波瓦斯表示,仍有几种食品的价格在过去20年中几乎没有变化,例如白糖,每两公斤的价格仍为2.4元。此外,花生酱和面粉也仍然相对便宜,价格在过去20年仅分别增加了5%和38%。他认为,这与竞争有很大关系,品牌越多,竞争也就更激烈。

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