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安徽泗县:培育徽菜名厨 带动就业创业

来源:新华丝路 责任编辑:马祥平 2022-11-21 13:04:42

今年以来,安徽宿州泗县以免费技能培训为突破口,在全县构建“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系,推动形成餐饮行业“一店一特色、一人一绝活”的新格局,让广大群众在徽菜名厨的烟火气里创造有滋有味的幸福新生活。

眼前正在制作面点的大姐名叫吴云,来自泗县草沟镇秦桥村。几年前,从农村来到县城的居民小区里摆摊做馒头,生意一直不冷不热,一家人勉强糊口。自从今年6月份参加泗县人社部门组织的面点制作技能免费培训后,吴大姐学会了这种名叫“锅盔”的特色面食制作,生意也随之火了起来,一天能有千把块钱收入。

学会一道“拿手菜”、“招牌菜”开启新的就业创业梦。在泗县,像吴云这样用“锅盔”开启幸福生活的有很多。在泗县当地一家酒店里,来自大庄镇田庄村的村民罗柱强正在制作自己的“拿手菜”——凉伴金丝绞瓜。罗柱强虽然在酒店里当了3年多厨师,但是没手“拿手菜”的他一直不温不火。不久前,该县人社部门找到他,让他参加“新徽菜、名徽厨”免费培训。罗柱强抓住机遇,努力跟着老师学习制作凉伴金丝绞瓜这道菜,学成回到酒店后,不仅工资从3000多元涨到5000多元,而且他也从原来的后厨小工变成了冷拼菜主厨。

今年以来,泗县面向重点就业群体,精准开展“徽菜徽厨”师傅补贴性就业技能培训,引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务,着力提高徽菜师傅技能等级水平。目前,全县依托“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系,已开设20多期“徽菜徽厨”师傅班,培训人员超过了200人次。

“我们面向餐饮行业师傅开展中式烹调师职业等级认定,培训了201人,实现就业有160人左右,提升我们徽菜名厨的技能水平,促进我们餐饮行业提质升级,也能提升群众的幸福感获得感。”泗县人社局职教股工作人员武丽表示。(董立厚    刘文化)

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