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美味不可辜负,黔味重磅来袭 2023贵州省旅游餐饮技能大赛即将开赛

来源:​榕江县文体广电旅游局 责任编辑:黄新培 2023-09-18 16:05:37

荟萃黔菜技艺,尽展贵州美食,2023年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛将于9月22日至24日,在黔东南州榕江县三宝侗寨隆重举行!届时,来自全省各市(州)的上百优秀团队将进行代表着贵州旅游餐饮最高水平的“巅峰对决”。

为落实省委省政府关于加快旅游产业化的决策部署,紧紧围绕“两大提升”,深入实施“四大行动”,全面提升餐饮厨师、服务人员等从业人员服务技能和水平,推进旅游餐饮服务质量提升,加快旅游餐饮要素升级,推动生态黔菜品牌塑造与饮食文化体系建设。

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本届贵州省旅游餐饮技能大赛由贵州省文化和旅游厅、省人力资源社会保障厅、省商务厅主办,榕江县人民政府、贵州旅游协会、贵州餐饮行业商会协办,贵州乡乡客旅游文化有限公司直办。

紧扣“提升旅游服务技能 促进旅游餐饮升级”主题,本次大赛兼顾技能比拼和贵州黔菜特色,设置“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色简餐”五大赛道,每日展示各地大厨精心匠制的参赛菜肴,秀出不重样的时尚、新颖美食。

大赛将同时进行餐饮服务人员比赛,展现选手们台布铺设、餐具摆放、餐桌礼仪、转玻以及“菜品”特色介绍等“餐桌绝活”,结合不同赛道主题,展现贵州菜品风味特色,秀出贵州旅游餐饮服务精细入微、精益求精的进取精神。

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本次大赛将在五大赛道分别评选出前10名菜品和旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员一二三等奖,评定并颁发各赛道“贵州省2023年十大‘黔菜’”证书,为不同组别冠军选手提供申报“贵州省技术能手”称号支持,为二等奖以上选手提供职业技能等级晋升支持。

给予尽展才艺和水平,赛出风格、赛出水平、赛出成绩的优秀选手奖金奖项鼓励,彰显贵州做优做强旅游产业链,推动旅游餐饮业态升级发展,提升贵州特色旅游餐饮影响力的坚定决心。

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为让更多游客感受到贵州菜肴“食野、香酸、厚味、辣爽、烹鲜、融汇”等品质,大赛现场将结合苗侗长桌宴形式,特别推出“贵州超级美食长桌宴”,宴席菜品囊括贵州各地风味,尽展黔菜舌尖魅力。

相关链接

传统黔菜:在贵州市场和民间传承了几十年上百年,大众认知度和偏好度都非常高的菜肴食品。

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时尚黔菜:在市场上最新创造出来的符合新潮流、新需求的一些新黔菜,以时尚为主要特征,但又不失贵州地域特色和饮食文化色彩。

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新派黔菜:在传统黔菜发展过程中涌现出来的一种新现象、新风貌和新形态,以黔料外烹、外料黔烹为主的创新菜品。

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特色小吃:源于民间,源于大众,常用作早餐、夜宵、宴席席点,以及茶余饭后休闲遣兴的点心、小吃,具有比较鲜明的个性。

特色简餐:分布于景区内及景区周边,制作快捷,适合游客快速用餐的特色餐饮。

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