《时光知味第二季》系列节目是由新华社民族品牌工程办公室指导，中国经济信息社监制的微纪录片栏目。节目依托真实史料，聚焦泸州老窖发展历史上的重大事件和精彩瞬间，在一份份泛黄的报纸里，寻找那些被折叠的时代，细述那些鲜为人知的故事。相关史料均来自中国国家图书馆及泸州老窖股份有限公司。

这一期，我们将回到上世纪五十年代，重温《大公报》关于“泸州温永盛酒坊已有三百七十多年历史”的记载。

450年，于时光长河不过弹指一瞬，于人类历史却是沧海桑田，日新月异。西南一隅泸州，始建于1573年的1573国宝窖池群，历经450年岁月变迁，酒香未断，声隆日盛，成为中国酿酒史上的鲜活坐标。

上世纪50年代，《大公报》对温永盛逾370年的悠久历史进行介绍

自民国时期以来，泸州老窖拥有数百年不间断酿造窖池的明清酿酒作坊“温永盛”便常常见诸报端。20世纪50年代，《大公报》以《泸州温永盛酒坊已有三百七十多年历史》介绍温永盛酒坊的悠久历史。如今，老酒坊“温永盛”里1573国宝窖池群450年酿造不止，正续写历久弥新的浓香传奇。

数百年来 静默生香

传奇的最初，要从明万历元年（公元1573年）说起。这一年，泸州酒史奠基人舒承宗正式在历史舞台上亮相——舒承宗曾是武举人，解甲归田后继承祖业，开始进行酿酒经营和酿造工艺研究。

舒承宗采集泸州城外五渡溪黄泥，在城南营沟头建造“泸州大曲老窖池群”，创建名为“舒聚源”的酒坊，寓意“人源（缘）、酒源、财源滚滚汇聚于此地”，并探索总结出从窖藏储酒到“配糟入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料”的独门酿造大曲酒工艺。

不间断地持续酿造近300年后，清同治八年（公元1869年），泸州温氏家族购买“舒聚源”酒坊，更名为“豫记温永盛作坊”，推出“三百年老窖大曲”的招牌，继续酿造大曲酒。泸州老窖正式进入“温永盛”时代，盛极一时。

翻阅清末民初的报纸书籍，“温永盛”常常可见诸纸端，记载着昔日的荣光。

1926年，《中华民国省区全志·四川省志》记载：“（泸县）工业有爱人堂之香花酒，温永盛之大曲酒销行全国……”

1944年，《银行通讯》关于“泸县的银钱业”的通讯中提到泸州酒业，“泸县出产之曲酒、桂圆尤为全川之冠……”

1947年，《泸县一览》记载，“有温永盛三百年陈年老窖，及天成生、永兴诚、裕后（厚）祥、春和荣等，在曲酒中颇为著名……运销地区不特风行省内外，而国际人士，视为珍品。”

与此同时，温永盛三百年老窖大曲酒凭借悠久的历史和卓越的品质，斩获国内外多个奖项，成为享誉中外的知名白酒。

清宣统二年（公元1910年），温永盛三百年老窖大曲酒参加川东地区第一次工商业展览会获得一等奖；同年6月，参展南洋劝业会获得甲等奖。

1915年，印有“温永盛”商标的酒远渡重洋，参加在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，斩获金奖，成为中国最早走出国门并获得国际金奖的白酒之一，扬名世界。

酒好不怕巷子深，温永盛美酒也得到多位名人雅士的喜爱。著名爱国民主人士章士钊的学生潘伯鹰曾前往泸州，品尝美酒后挥毫写下“温家酒窖三百年，泸州大曲天下传。

岁月不语，静默生香。不间断酿造的老酒坊，书写着关于传承、延续、卓越的传奇。

时光更迭 生生不息

《大公报》文章中写道，“最著名的温永盛酒坊老窖，已具有三百七十多年的历史了。故泸州大曲酒，其佳酿皆书明‘老窖’两字。”

依托历史悠久、底蕴深厚的百年窖池，泸州老窖率先在行业内展开生产工艺、酿造技术等方面的系列研究，构筑起“浓香鼻祖”的坚实底色。

1958年，四川糖酒工业科学研究室（现四川省食品发酵工业研究设计院）、四川省专卖公司等16个单位组织62位技术人员在泸州老窖进行酿造生产工艺全面查定总结，史称“泸州老窖试点”。本次试点也拉开了中国白酒三大试点的序幕。

1965年，原四川省商业厅、四川糖酒工业科学研究室、中科院成都分院微生物研究所等单位组成了泸州老窖大曲酒试点工作组，对老窖泥微生物展开详细研究。

泸州老窖对老酒坊、老窖池的深入研究、系统保护，让老窖池数百年不间断酿造，孕育了种类繁多、数量庞大的微生物，形成了卓越的生态系统，也成为中国泥窖酿酒工艺研究的绝佳样本。

泸州老窖1573国宝窖池群

2013年，泸州老窖1619口百年以上老窖池、16处古老酿酒作坊、3大天然藏酒洞全部入选全国重点文物保护单位。而国宝窖池群也与入选首批国家级非物质文化遗产的泸州老窖酒传统酿制技艺一道，被誉为“活态双国宝之酿”。

450年，从“舒聚源”到“温永盛”，再到如今的“泸州老窖”，从时光深处走来的老酒坊里的这些老窖池，酿造不停，传承不止，探索不息，在酒香氤氲中见证了历史，书写了时代。一滴酒，一口窖，一间坊，一座城，时光步履不停，关于泸州老窖的精彩故事仍在继续……（李耀威）