春日的安徽六安金寨县铁冲乡，漫山遍野的玉兰与杜鹃竞相绽放，游客如织。而在铁冲乡高畈村口的“TC·铁冲Coffee”咖啡屋前，一位年轻的身影格外忙碌——她是张店村两委委员牛玉婷，正娴熟地为游客冲泡咖啡，身后是金黄的油菜花与远山如黛的田园画卷。  

TC·铁冲Coffee”咖啡屋

这间金寨县首个乡村油菜田咖啡屋，不仅是游客休憩的驿站，更是铁冲乡探索“赏花经济”升级版的关键一环。近年来，随着乡村振兴的深入推进，铁冲乡决定盘活闲置资源，将高畈村集体闲置房屋改造成融合农耕文化与现代休闲的咖啡空间。28岁的牛玉婷主动请缨参与运营：“我们要让游客留下来，让山水‘变现’！”  

铁冲乡坐拥亚洲最大野生玉兰带“望春谷”，每年春季吸引数十万游客，但“花期一过，人就走光”的困境长期存在。“单靠赏花，村民增收难持续。”六安市烟草专卖局驻张店村工作队副队长谢长军坦言，“我们必须要打破定势思维，在产业融合上做文章，将‘花期经济’转化为‘四季经济’。”为此，工作队带领村民探索“农业+旅游+文化”的发展模式。

2024年初，铁冲乡党委多次赴浙江考察后，萌生了发展乡村咖啡业态的想法。“城里人爱咖啡，我们何不把咖啡香和油菜花香结合起来？”铁冲乡党委书记张尹迪的提议得到张店、高畈、铁冲村等干部群众一致支持。她带领干部群众清理河道石滩、铺设观景平台，将咖啡屋选址定在稻田与红岭公路交汇处，窗外四季田园风光成为天然“背景板”。  

作为大学生村官，牛玉婷善于动脑筋，她和小伙伴们推出“玉兰拿铁”“杜鹃特调”等特色饮品，原料选用村民自产的蜂蜜、野茶；设计“稻田下午茶”套餐，搭配现做米花糖、糍粑等乡土点心，甚至亲自上阵拍摄短视频，用“咖啡+美景”吸引年轻游客。  

“一开始连意式浓缩和美式都分不清。”牛玉婷笑着回忆。为补足技能短板，她自费到县城学习咖啡制作。如今，咖啡屋日均营业额超1000元，旺季时日均销售达2000余元。  

咖啡屋的火爆催生了连锁反应，村民将闲置农房改造成民宿，返乡青年开设手作工坊，连六安市区的烘焙工作室也主动前来合作开发“铁冲限定”甜品。牛玉婷算了一笔账：“去年赏花季人均消费不足50元，现在‘咖啡+民宿+农产品’组合能让游客人均花费翻两番。”  

在TC·铁冲Coffee的留言墙上，一张便条写道，“在这里，喝的是咖啡，品的是乡村。”正如张尹迪所说：“乡村振兴不是照搬城市，而是让现代元素与农耕文明共生共荣。”铁冲乡以一杯咖啡为支点，撬动了业态升级、人才回流、文化重塑的良性循环，为山区乡村振兴提供了鲜活注脚。（舒仁伟 李矿 袁鑫 ）