近年来，居民消费需求日益多元，在连锁商超与线上电商双重挤压下，社区小商超普遍面临客源分流、盈利空间收窄的经营困局。

安徽池州市贵池区汇景花园“亮佳”便民超市老板周亮对此深有体会：“光靠日用品、零食和卷烟，生意越来越难做。”她坦言，不仅成本逐年上涨、商品同质化严重，就连曾经“不愁卖”的卷烟，也因周边竞争激烈陷入“卖不动、利不高”的困境。事实上，多数社区小商超当下都面临着相似的难题。

周亮萌生了拓展业务的想法，她自己烧得一手好菜，此前还试着在店里售卖手工水饺，可生意始终不温不火，这也让她对拓展新业务添了几分顾虑。

为破解社区小商超经营困局，贵池区烟草专卖局（以下简称“贵池区局”）将“探索社区商超转型路径”列为“我为群众办实事”的重要内容，一边持续研究“以卷烟为核心抓手、拓展多元服务增质”的具体方向，一边通过专项走访推动课题成果落地。

正是在一次走访中，客户经理齐凡凡试探性地向周亮提及“以卷烟稳客流、靠跨界增效益”的思路，恰好符合周亮想拓展业务的想法。

周亮当即打开话匣子，倒出了经营上的难处和此前卖手工水饺的尝试与遗憾。“你不如从热卤入手？这个品类操作相对简单，又能贴合居民对便捷热食的需求，说不定能打开新局面呢。”齐凡凡结合周亮擅长烹饪的优势和这一片消费特点说道。

“我也觉得社区里缺便捷的热食服务，只是一直没敢尝试。” 周亮有点犹豫的说。

“没事，不尝试怎么知道不行呢？我发现周边上班族比较聚集，热卤品类比较方便快捷，契合小区住户对中晚餐便捷性的需求，又能满足朋友小聚的加菜场景，试错成本低。”齐凡凡的引导消除了周亮试错风险的担忧，最终她决定以家常味为特色，尝试制作卤菜，实现经营拓展。

贵池区局营销团队主动协助周亮建立从食材采购到成品售卖的全流程品控标准，卤味品质稳步提升，小店人气日渐红火。趁着这股势头，周亮和营销团队一起优化店内场景，增设了“品鉴体验区”，摆放热门零食、当季新品卷烟与宣传图册，备上热茶和卤味试吃小食。不少顾客买卤味时，常会顺道驻足品鉴卷烟新品、交流口感。不仅提升了老顾客的复购频率，还成功吸引了一批新顾客进店消费。

正忙着给微信订单打包的周亮，脸上挂着藏不住的笑意：“现在店里的生意跟以前比好多了，不光之前慢慢流失的老顾客都回来了，每天还能看到不少新面孔。”她顿了顿，语气里没了往日的焦虑：“以前我整夜整夜地愁，看着货架上卖不动的货，怕小店撑不下去。现在可好了，卤味卖得火，带动了其它商品销售，尤其下班高峰，根本就忙不过来，打算过段时间请个帮手呢！”

刚下班的小区居民李姐是小店的常客，她拎着刚取的热卤笑着说：“下班前手机下单，到店直接验单取货，真得很快很方便。以前绕几条街才能买到的热乎卤味，有时候去晚了还卖完了，如今在小区门口就能拿到，真是太省心了！”

“亮佳”超市的转型成功，不仅为周亮带来了实实在在的收益，更给贵池区同类社区小商超的突围提供了可复制、可推广的经验。

一直以来，贵池区局紧扣消费场景多样化趋势，秉持“一店一策”“一店一品”的思路，持续探索多元融合经营模式：在景区周边推动“文旅+卷烟+地方文创”组合，让商超成为游客打卡的“伴手礼驿站”；在乡镇门店打造“区域特色+卷烟+农产品代销”点位，帮助农户拓宽销路；在社区则复制“亮佳”模式，叠加便民服务提升顾客粘性。通过精准引流策略，将短期“流量”转化为长期“留量”，在推动社区商业业态创新升级的同时，也让这些“小门店”真正焕发新活力，迎来了发展的“春天”。（曹顺 张瑜 齐凡凡）