当土特产“链”上精深加工，会擦出怎样的火花？作为农业大区，近年来，安徽宿州埇桥区立足农业资源禀赋，做足做活“土特产”这篇大文章，农业全产业链发展风生水起。

时至暮春，埇桥区永安镇薛赵村的村集体经济大棚里一片繁忙，一朵朵形态可爱的羊肚菌撑起一把把褐色的“小伞”，密密麻麻地分布在菌床上，陆续进入成熟期。小小的羊肚菌托起村民致富的梦想，也开拓出了该村又一项特色产业。

“羊肚菌属于高端菇，号称‘菌菇王’。现在是供不应求。”薛赵村党总支书记、薛赵村经济（股份）合作社负责人杜辉一边干练利索地指导工人们采摘分装羊肚菌，一边介绍市场行情，忙得不亦乐乎。

杜辉介绍道，羊肚菌是从去年12月种下，现在就可以开始采收，主要通过订单式销售，基本供不应求。咱们的羊肚菌长得特别好，价格也不错，一共种了21个棚，鲜货每斤差不多能卖25-60元。

2023年，埇桥区农业农村局引进安徽希然农牧科技有限公司羊肚菌产业。一次偶然的机会，公司负责人李远和薛赵村党总支书记杜辉与羊肚菌不期而遇，让他们感到惊喜的是，这种小时候在家乡山头林间经常见到的菌菇，原来有这么高的营养价值和好的销售市场，而且能够科学地人工规模种植，是极有“钱景”的产业。杜辉有了一个大胆的想法：引进羊肚菌种植技术，依托薛赵村独特丰富的自然资源优势和气候地理优势，建设羊肚菌种植基地，推广羊肚菌种植技术，在温棚里架设了遮阴网布，最大限度保证了棚内的湿度和温度，为羊肚菌的正常生长提供更加适宜的环境。

羊肚菌种植基地技术人员邢国兵说：“大棚每天的工作基本是观察温度和棚内菇的生长情况，把菇管理好。”杜辉表示，这几天正是羊肚菌产业用工的高峰期，每天包括采菇、拉运、包装，用工量在40多人。这产业如果效益好的话，可以带动村民再建上几个棚，让村民的腰包鼓起来，钱袋子涨起来。

羊肚菌是一种珍稀食用菌，有“素中之荤”的美称。如今，小小羊肚菌，正成为永安镇乡村振兴的新亮点，薛赵村也因成功引进羊肚菌种植技术，成为当地有名的羊肚菌种植村。为满足羊肚菌产业发展需求，薛赵村联合周家村还建了特色种植烘干加工厂，对刚收获的羊肚菌进行烘干。

为了让羊肚菌卖个好价钱，杜辉还将采摘回来的羊肚菌进行一一修剪，使每一个羊肚菌的长短都一致后，再进行烘烤。除了采摘的鲜货以外，还将部分羊肚菌烘干后长时间存放。这既有效解决新鲜羊肚菌不利于储存和长途运输的难题，又让干品羊肚菌在价格上凸显优势。目前，基地羊肚菌亩产量在800斤左右，烘干后可产干货80斤，干货根据外形、大小进行售卖，每斤500-900元，产值可观。 

小菌菇，大产业。立足农业资源禀赋，聚焦做足做活“土特产”这篇大文章。永安镇人大主席蔡玉明表示：“永安镇坚持用抓工业思维抓农业，精准发力食用菌产业，持续强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动农业高质量发展，助力乡村振兴不断迈出新步伐。”（郭一鹏）