吃一口牛排，嗦一口螺蛳粉，在社交媒体平台，英国美食博主苏菲的视频“圈粉”不少网友。
广西柳州，西南工业重镇，已经红“出圈”的螺蛳粉赋予这座城市别样的风味。
南宁海关的数据显示，今年1月至10月，柳州螺蛳粉（货源地为柳州）出口额达5578.3万元，同比增长68.4%，出口货重2064.3吨，同比增长65.8%。
记者28日从广西柳州海关获悉，柳州螺蛳粉首次“飘香”阿联酋，“粉丝圈”遍布28个国家和地区。今年1月至6月，预包装柳州螺蛳粉出口134批次，同比增长109%；货值3337万元(人民币，下同)，同比增长179.9%。
记者25日从广西柳州海关获悉，今年1-3月份，广西“网红小吃”柳州螺蛳粉出口686.9吨，同比增长340.5%，价值1897.3万元(人民币，下同)，同比增长347.6%，飘香至北美、印度尼西亚、马来西亚等市场。
24日，广西柳州市行政审批局和柳南区政管办联合召开《柳州螺蛳粉产业相关政策及准入经营》政策说明会，用“真金白银”补贴扶持等方式，促进螺蛳粉产业发展壮大。
近年来，柳州螺蛳粉坚持工业化发展理念，走出了一条特色产业升级之路，闻起来“臭”、吃起来“香”的螺蛳粉，从“小米粉”变成“大产业”，从传统特色产品蝶变为“网红美食”，并走向海外市场。
广西柳州市柳南区太阳村镇百乐村，山上竹林葱茏茂盛，林中不时飘出阵阵“酸”香。“这漫山遍野的麻竹，是制造酸笋的原料。酸笋咸、嫩、鲜、酸，是螺蛳粉的重要食材。”麻竹基地负责人黄宇贵说，这里的酸笋远销全国各地，“几乎天天要寄酸笋，多的时候一天得寄2000多公斤。”
旅游，自然风景人文风情固然重要，但美食却往往最容易打动游客的心。我喜欢柳州，源自那碗酸酸的辣辣的又有点儿臭臭的螺蛳粉。螺蛳的味道从古到今已在柳江两岸弥漫了两万多年。螺蛳粉就是探寻柳州味道最好的开始。
柳州螺蛳粉享有“广西第一美味小吃”之名。如今，想吃到特色小吃螺蛳粉已不必亲赴柳州的粉摊、粉店，在北京、上海、广州、深圳等城市的商圈、步行街内，一家家散发着诱人醇香的柳州螺蛳粉店越开越多；而在京东、淘宝、天猫等电商平台上，柳州螺蛳粉的销售也日趋火爆。
随着袋装柳州螺蛳粉问世，广西柳州螺蛳粉从路边餐饮店走进工业园，实现工业化生产。这一供给侧改革刺激了消费需求，加上“互联网+”推动，螺蛳粉从以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃，变身为“可以快递的乡愁”，迅速销全国、卖全球。
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